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地の素材に、思いも込めて料理いたします

*朝ごはん

店主の実家の朝ごはんは毎朝とても贅沢で、お泊りのお客さんがあると 皆さん「旅館の朝ごはんのようだ!ホテルの朝ごはんのようだ!」と絶賛。 母譲りの贅沢な朝ごはんをいつの時間でも皆さんに食べていただきたくてこのメニューを作りました。 朝ごはんって、なんだか元気が出ますしね。

和風の朝ごはん
● いつでもOK朝ごはん 和風 1000円 *ごはん…有機栽培の玄米と雷山産の白米をブレンドして炊いています。 *味噌汁…昆布や鰹でしっかり出汁をとり旬の具材が入ってます。 *卵…糸島産の卵かけご飯用  *魚…自家製サバの燻製 *おかず…季節のお野菜を調理したものを一口ずつ
洋風の朝ごはん
● いつでもOK朝ごはん 洋風 1000円 *手作りナン *自家製ベーコンの目玉焼き  *新鮮野菜のサラダ *チーズ、ピクルス、コールスローサラダ *100%オレンジジュース

*パスタ

季節の野菜に自家製オイル漬けをアレンジして作ります。 以前イタリアに一年滞在していた折に、しっかり美味しいパスタの茹で方を学んできました。

PASTA PLATE
●PASTA PLATE 1000円 本日のパスタ サラダ付き
<一例>
*牡蠣のオイル漬けとほうれん草のパスタ *椎茸のオイル漬けのレモン風味のパスタ *筍と薫肝のジャポネソースのパスタ *自家製ベーコンと糸島卵のカルボナーラ

*カレー

サーフトリップで訪れたスリランカ。あの時味わったカレーが忘れられず作り始め、 作りこんでいくうちに糸島の食材にあったカレーを創りだしたくなり、このカレーに行き着きました。

Curry PLATE
●Curry PLATE 1000円 ナスとひき肉のスリランカ風カレー サラダ付き

糸島産の牛豚の合挽き肉に、糸島産の野菜がたっぷり入ったカレーは、 毎年夏に行われる「糸島カレーフェスティバル」でも例年大人気! 時間を置いたカレーには熟成した旨みがあり、出来立てのカレーにはスパイスがよく効いています。 双方の美味しさを取り入れられるよう10数年前から前回作ったものと新しく作ったものを混ぜて作りこんでいます。

*ハンバーグ

ひとつくらいカフェらしいメニューでも作らねば!と、 開店当時お手伝いしてくれてたアルバイトちゃんと考えて作ったメニューです。 小さなお子様とママとで一緒に食べたり、 しっかりバランスよく食べたい方にオススメです。

Hamburg PLATE
●Hamburg PLATE 1000円
*糸島産牛豚合挽きを使ってしっかり手ごねのハンバーグ *有機玄米と雷山の白米のブレンドご飯 *シャキシャキレタスやベビーリーフのサラダ *コールスローサラダ *季節のおかず *昆布や小魚 *季節の具材が入った優しい味のお味噌汁

*ナンのサンドイッチ

お菓子作りが上手なお客様に、 「手作りのナンでサンドイッチとか出したらいいんじゃない?」 というアドバイスに、すっかり素直にレシピまで教えていただき 今ではしっかりおなじみメニューになりました。 もりもりと店主が手で捏ねて、焼き上げてます。

サンドイッチ
●ハムチーズトマト 700円 シャキシャキレタスの上に、ロースハム、スライスチーズ、トマトがのってます。 味付けはマヨネーズとスパイスソルト ●ハンバーグチーズトマト 800円 レタスの上に、トマト、手ごねハンバーグ、とろけるチーズ、 マヨネーズ、ケチャップ、マスタードがのってます。 ●ツナオニオン 700円 レタスの上に、トマト、スライスオニオン、ツナがのってます。 マヨネーズとスパイスソルトでどうぞ。 ●ナンのピザ 900円 ブルーチーズ、クリームチーズ、ナチュラルチーズの3種類のチーズをのせて焼き上げ 7,8種類のフレッシュなベビーリーフのハーブをたっぷりのせて。 チーズの甘みのみで塩も使ってません。

*オイル漬け

牡蠣のオイル漬けの製作から始まり、今では4種類になったオリジナル商品のオイル漬け。 厳選した原材料を丁寧に調理して、どれも個性豊かな味付けに仕上がってます。 味わいながら店主のうんちく聞いてください。

オイル漬け
●牡蠣のオイル漬け 1,500円 国産の良質な牡蠣に糸島産の塩を使ってしっかり加熱し、出来た旨味を入れこむように調理しました。ローリエや赤唐辛子とともにオイルに漬け込むことで、牡蠣のより濃厚な味を楽しめる一品です。 ●薫肝のオイル漬け 1,100円 味に定評のある博多華味鳥の肝を湯通しし、九州大豆(フクユタカ)100%使用の、しっかりとした食感と風味を持つ志摩豆腐とともに、糸島産の桜のチップで薫製し、その旨味と香りをオイルで封じ込めました。 ●ベーコンとチーズのオイル漬け 1,400円 甘みが強く感じられる糸島産博多夢豚を、糸島の桜のチップで燻して風味豊かなベーコンを作り、相性のいいスモークチーズとともに漬け込みました。オイルには香りの良いローリエやドライトマトも入っています。 ●椎茸のオイル漬け 900円 糸島産の肉厚な椎茸を、糸島産の塩、唐辛子、ニンニクなどの香辛料とともに火を通し、濃厚な牡蠣のエキスを加えて調理しました。旨味をしっかり含んだ椎茸を特製のオイルにつけ込んでいます。

オープンサンド
●オイル漬けのオープンサンド 700円 当店自慢のオイル漬け、いったいどんな味なんだろう?という方にオススメ。 牡蠣、ベーコンとチーズ、薫肝と豆腐の燻製、しいたけ 4種類のオイル漬けをお好きな感じでバゲットに乗せてお召し上がりください。

*スイーツ

  • ●ベイクドチーズケーキ 500円 糸島の卵とチーズで濃厚な味わいです。

  • ●ガトーショコラ 500円 外がサクッ。中がしっとり。

  • ●バナナとココナッツのキャラメルクリームタルト 500円 サクサクココナッツととろーりバナナは キャラメルクリームに良く合います。

  • ●はちみつ入りロールケーキ 400円 糸島の卵でつくったロールケーキは はちみつ入りでしっとりふんわり。甘さ控えめです。

  • ●チョコバナナパフェ 700円 コーンフレーク・バナナ・カステラ・アイスクリーム・ チョコソース・ココナッツフレークと中身盛りだくさん♪

*お飲物

すべての牛乳で作るメニューは豆乳でもお作りいたします。

<ハーブティー 各500円>
  • *オレンジスパイス
  • *ゴールデンスランバー
  • *モーニングタイム
  • *アップルスパイス
  • *ブラックカラント
  • *ラズベリー
  • *ブルーベリーブリス
  • *ストロベリー&バニラ
  • *ピーチパラダイス
  • *カモミールフラワー
  • *ローズヒップ
  • *ペッパーミント
  • *グリーンティー&ジャスミンティー
  • *レモン&ライム
<オリジナルハーブティー 700円> ポットでお出しします <コーヒー 各500円>
  • *コーヒー
  • *アイスコーヒー
  • *玄米コーヒー
  • *穀物コーヒー
  • *エスプレッソ
  • *ココナッツコーヒーミルク
  • *ライオンコーヒー
<ジュース>
  • *バナナジュース 550円
  • *ココナッツバナナジュース 550円
  • *バナナオレンジジュース 550円
  • *りんごジュース 550円
  • *オレンジジュース 500円
  • *グレープフルーツジュース 500円
  • *トマトジュース 500円
  • *クランベリージュース 500円
  • *マンゴージュース 500円
<その他ドリンク>
  • *ピーチソイシェイク 550円
  • *ラフランスソーダ 500円
  • *チャイ 500円
  • *紅茶 500円
  • *ミルクティー 500円
  • *ココア 500円
  • *コーラ 500円
  • *ジンジャーエール 500円
<ビール>
  • *ハイネケン 600円
  • *エビス 600円
  • *コロナ 700円
<ワイン>
  • *グラス 600円
  • *デキャンタ 1,500円
  • *ボトル(お尋ね下さい)